Tag cucina

Soffice come una focaccia

B cucina focaccia soffice patate e rosmarino

C’è qualcosa del lievitare che ti riappacifica con il tempo.L’attesa, il cambiamento nella forma, nelle consistenze.L’impasto che non rimane uguale a se stesso, l’aria che si mescola alla materia, i batteri che lavorano mentre, si dice, l’impasto invece “riposa”.E poi,…

Nutrirsi vicino alla terra

B cucina montagna cibo natura

Il cibo che mangiamo è un aspetto multidimensionale per le nostre vite. Ci fornisce il nutrimento e l’energia che ci mettono nelle condizioni di crescere e prosperare. Ma è anche molto di più. Il cibo che ci nutre è quello…

Colazione pecorino e limone

B cucina pita greca pecorino e marmellata

Questo è uno di quei periodi dove ho voglia di sentirmi in vacanza anche se non lo sono… e da molto tempo.Uno di quei periodi in cui ho bisogno di riappropriarmi di alcune piccole cose che restituiscono la gioia degli…

La minestra d’orzo di mamma

B cucina orzetto alla trentina

La minestra d’orzo di mamma non è solo uno dei piatti che lei, da sempre, cucina con cura per scaldare le sere d’inverno di papà e a volte anche le mie.La minestra d’orzo di mamma è una di quelle esperienze…

Frattali vegetali

B cucina cavolo romano verde

Non è certo luogo per troppe geometrie il blog di un’umanista, giusto? Eppure la definizione più pop di geometria è “quella parte della matematica che studia lo spazio e le sue figure“.A questo punto penso: lo spazio lo abitiamo tutti,…

Tutto per una cacio e pepe

B cucina pasta cacio e pepe spaghettoni

​La mia prima cacio e pepe l’ho mangiata a Roma in una sera d’estate​. Era una trattoria in un vicoletto che dava su Campo de Fiori. Quando i miei genitori venivano a trovarmi in capitale, per qualche giorno vivevo una…